Pohjana Kinuskikissan suklaakakkupohja

täytteenä Tiramisuvaahto:

1 prk Valio tiramisurahkaa

1prk vispikermaa

1prk mascarpone tuorejuusto

1 levy brunbergin tummaa suklaata (150g)

2 liivatelehteä

Vatkaa vispikermavaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa. Lisää rahka ja tuorejuusto kermavaahdon sekaan. lisää sulatettu suklaa. Tähän ei välttämättä tarvitsisi liivatetta laittaa kun suklaa jämäköittää vaahdon kylmässä, mutta itse varulta laitoin kaksi levyä liivatetta. Jos haluaa korostaa tiramisun kahvin makua kannattaa liivate liottaa kuumaan kahvitilkaa. Itse en halunnut kovin vahvaa kahvin makua joten käytin tilkan kuumaa vettä. Liota liivatteita 5min kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja liota tilkkaan kiehuvaa nestettä. Sekoita vaahdon sekaan koko ajan vatkaten.

Kakun päällä valkoinen sokerimassa ja sivuilla suklaavohvelirullia.

Pohja:

100g voita

2dl vehnäjauhoja

2rkl kylmää vettä

Täyte:

400g jauhelihaa

1 sipuli

1/2pss amerikan vihannessekoitus (pakaste)

1/2 pss tacomaustetta (Santa Maria)

2,5dl ruokakermaa

1kananmuna

100g juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli. Lisää vihannekset ja jatka kypsennystä kunnes ovat sulaneet ja hieman kuullottuneet. Lisää tacomauste jauhelihaan. Kaada jauheliha-kasvisseos pohjan päälle. Sekoita ruokakerma, kananmuna ja juustoraaste keskenään ja kaada täytteen päälle. Paista 200'c n.25-30min kunnes täyte on hyytynyt ja juusto saanut väriä.

Tehdessäni paholaisenpiirakkaa tuli mieleeni testata tulisiko tästä taikinasta hyvää leivonnaista myös kahvikakun muodossa ja tulihan siitä :D Tein pieneen vajaan 2l vuokaan puolikkaan taikinan ja hieman vähensin nesteen määrää. Tosin suklaanmäärää en tietenkään puolita!

2,5dl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1tl soodaa

1tl vaniljasokeria

25g sulatettua voita

appelsiinin kuorta raastettuna

1dl appelsiinimehua

2 kananmunaa

75g tummaa suklaata rouhittuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita  mehu ja sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää kananmunat ja vatkaa pari minuuttia. Lisää suklaarouhe. Kaada taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175'c n.30-35min. Halutessasi koristele tuorejuustopäällisellä. Itse laitoin tuota koska sitä jäi piirakan teosta yli, mutta esim. appelsiinimehu-tomusokeriseos käy myös. Kakku on kyllä niin hyvää ettei tarvitse välttämättä mitään kuorrutetta.

pohja:

5dl vehnäjauhoja

4,5dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1tl suolaa

1tl vaniljasokeria

1dl tummaa kaakaojauhetta

1 appelsiinin kuori raastettuna hienoksi

2,5dl appelsiinimehua

50g voita sulatettuna

3 kananmunaa

75g tummaa suklaata rouhittuna

50g mariannerouhetta

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä sulatettu rasva ja mehu. Kaada kuivien aineiden sekaan ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää munat ja vatkaa hyvin pari minuuttia. Lisää suklaarouhe ja mariannerouhe ja sekoita. kaada taikina uunipellille ja paista 200'c n.20min. Jäähdytä

Täyte:

75g pehmeää suolatonta voita

150g maustamatonta tuorejuustoa

n.4dl tomusokeria

3rkl appelsiinimehua

Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin, lisää tomusokeri ja appelsiinimehu ja vatkaa tasaiseksi seokseksi. Tomusokeria en tullut tarkasti mitanneeksi joten tuo on arvio. Hieman tunnustella että miten kuorrute rupeaa jähmettymään ettei tule liian valuvaa eikä liian kovaa jolloin sitä on hankala levittää. Lisää kuorrute jäähtyneen pohjan päälle  ja ripottele päälle mariannerouhetta.

Pohja:

100g rasvaa

1dl sokeria

1 muna

2,5dl jauhoja (laitoin 1dl täysjyvävehnäjauhoja ja 1,5dl vehnäjauhoja)

1tl leivinjauhetta

vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää taikinaan. Paista 200'c 5min

täyte:

1prk mascarpone tuorejuustoa

0,5dl maitoa

1 kananmuna

2rkl sokeria

2tl vaniljasokeria

1rkl sitruunamehua

2 omenaa lohkoina

kanelia

Sekoita kaikki aineet ja kaada esipaistetun pohjan päälle. Lado omenalohkot täytteen päälle ja sirottele kanelia omenien päälle. Paista 200c n.30min.

Tämäkin kakku tarjoiltiin siskon pojan ristiäisissä. Samantyylisen kakun tein aikasemminkin mutta tähän hieman muuttui raaka-aineet.

Pohjana perus digestive-voisula pohja,

täyte:

2prk Sitruunarahkaa

1prk Mascarpone tuorejuustoa

1prk vispikermaa vaahdotettuna

6 liivatelehteä

5dl mansikoita soseutettuna.

1/2 dl sokeria

tilkka kuumaa vettä

Vaahdota kerma. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n.5min. Sekoita tuorejuusto ja rahkat kerman joukkoon. Soseuta mansikat ja lisää joukkoon, Lisää sokeri. Purista lionneet liivatelehdet ja liuota tilkkaan kuumaan vettä. (tai sitruunamehua) Lisää liivateseos ohuena nauhana muun täytteen joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään

Kiille:

5dl mansikoita soseutettuna

1/2 dl sokeria

4 liivatelehteä

tilkka kuumaa vettä tai mansikkamehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta mansikat ja lisää sokeri Puristele liotetut liivatelehdet kuiviksi ja liuota tilkkaan kuumaa nestettä. Lisää ohuena nauhana mansikkasoseen sekaan koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Kaada kiille hieman jähmettyneen täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Koriste kakku seuraavana päivänä haluamallasi tavalla.

Postataanpa nyt "hieman" myöhässä tämä heinäkuinen siskon pojan ristiäisiin väsätty kakku.

Sisällä perus 6 munan sokerikakku pohja.

Täyte:

lemon curdia

vanilja rahkaa

vispikermaa

vaniljakreemijauhetta

kostutus spritellä. Vatkaa kerma vaahdoksi vaniljakreemijauheen kera. sekoita joukkoon vaniljarahka. Levitä lemon curd kostutetulle pohjalle ja levitä rahka-kermatäytettä päälle.

Päällinen ja koristeet sokerikuorrutetta. (Nukkuva lapsi laatan päällä marsipaania ja ostettu valmiina Ullan Unelmasta :D)

300g digestive keksejä

225g voita

2tl sokeria

ripaus suolaa

jauha keksit hienoksi. Sulata voi ja lisää murujen sekaan. Lisää sokeri ja suola. Painele mururasvaseos vuoan pohjalle ja reunoilla ja paista 170'c n.10min. Anna pohjan jäähtyä

4 keltuaista

1prk kondensoitua maitoa

1dl sitruunamehua

1 sitruunan kuori raastettuna

Vatkaa keltuaisia useamman minuutin ajan niin että niistä tulee kuohkeaa vaahtoa. Lisää kondensoitu maito ja jatka vatkaamista jotta seoksesta tulee kuohkeaa. Lisää hiljalleen sitruunanmehu koko ajan vatkaten ja lisää vielä kuoriraaste. Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle ja paista n.15 min kunnes täyte on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä ja laita jääkaappiin n. 20min.

2dl kuohukermaa

2tl vaniljasokeria (miel. tomuversiota)

Vatkaa kerma ja vaniljasokeri kovaksi vaahdoksi. levitä vaahto jäähtyneen piirakan päälle ja laita piirakka vielä pakastimeen vartiksi.

Iso lehtitaikina levy

300g maustamatonta kanafilesuikaleita

1 sipuli

1 rasia Philadelphia tomaatti-pesto tuorejuustoa

1prk ruokakermaa

1 kananmuna

1rkl chilikastiketta

mozzarella juustoraastetta

2 tomaattia

Paista kanasuikaleet ja sipuli. Sulata lehtitaikinalevy ja kaulitse uunipannulle. Kaada kana ja sipuli pohjan päälle. Sekoita tuorejuusto, kerma, kananmuna ja chilikastike keskenään ja kaada kanapalojen päälle. Lado päälle viipaloidut tomaatit ja juustoraaste. voitele kananmunalle. Paista 200c  kunnes täyte on hyytynyt ja reunat ruskistuneet.